Spéculoos
pour 30 spéculoos
Ingrédients
1 kg de farine
800 g de cassonade brune
150 g d'amandes en poudre
15 g de cannelle (1c à s.)
450 g de beurre salé fondu et refroidi
2 œufs entiers
1 tasse de lait
Préparation
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Faire fondre le beurre dans un poelon et le laissr refroidir
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Mélanger le sucre et la farine dans un grand plat avec un fouet
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Ajouter la poudre d'amande et bien mélanger.
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Ajouter la cannelle
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Creuser un puit et casser les œufs. Mélanger délicatement.
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Petit à petit, ajouter le beurre fondu à la préparation et mélanger avec une spatule
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Peu à peu, ajouter le lait.
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Rassembler la pate en une boule. Couvrir. Laisser reposer dans un endroit frais pendant quelques heures (idéalement une nuit).
cuisson
Préchauffer le four à 175 d°.
A l'aide d'une grande cuillère, former des boules de pate et les disposer en quinconce sur une plaque de four couverte de papier cuisson.
Cuire entre 15 et 20 minutes en surveillant la cuisson.
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